Au coeur du pays de l’Adour, la grande tradition :le jambon de Bayonne, le plus connu de France.
Le véritable jambon de Bayonne - 12 mois d’affinage, considéré comme le nec plus ultra de sa spécialité 5.60 €
Le jambon Basque - 8.00 €
Rosette des Pyrénées - 4.80 €
Saucisson de cochon noir Gascon - 6.20 €
Jésus du Pays Basque - 5.50 €
Andouille de Guémené - 5.50 €
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La botte italienne sait mettre en valeur des produits quise situent parmi les meilleurs du monde.
Le jambon San Daniele - 12 mois d’âge, au goût si fin et si élégant. 7.20 €
Le jambon de Parme - 14 mois d’âge, un grand nom du jambon 7.10 €
Saucisson Salame Milano - 4.50 €
Spianata Romana - 4.50 €
Coppa Nostrana - 4.50 €
Pancetta - 4.50 €
Un bruit court : le meilleur jambon du monde serait espagnol ! Lorsque ce bruit est unanimement relayé par tousceux qui ont le privilège de le goûter, la rumeur devient réalité.
Le jambon Serrano élevage fermier - Minimum 14 mois d’affinage 6.80 €
Chorizo ibérique - 5.40 €
Saucisson ibérique - 5.60 €
Morcon ibérique - 6.50 €
Le jambon ibérique Recebo - Minimum 22 mois d’affinage 11.40 €
“Cochon qui s’en dédit”
Rognon de veau grillé entier - et son beurre d’ail, Gratin de Macaroni 22.90 €
Côte de cochon fermier - (320g), poêlée de pommes de terre au lard 21.90 €
Pied de cochon - 18.10 €
Pluma ibérique poêlée à la fleur de thym - 21.90 €
Jarret de cochon braisé - (env 500g), gratiné à la fourme d’Ambert 14.60 €
Brochette de filet mignon de cochon - à la Ventrèche des Pyrénées 100% impact tva 14.20 €
Grillade de cochon, légumes croquants - 14.50 €
Rib’s de cochon à l’américaine, sauce barbecue - 14.30 €
Andouillette AAAAA grillée, sauce moutarde - 13.90 €
